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專業的酒店廚房設計需要知道哪些方面

來源:www.www-mm16.com         發布時間:2021-06-19 返回列表
        具有一個精心規劃、裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快起來。廚房裝修首先要注重它的功用性。打造溫馨舒適廚房,一要視覺潔凈清新;二要有舒適便當的操作中心:櫥柜要考慮到科學性和舒適性。灶臺的高度,灶臺和水池的距離,冰箱和灶臺的距離,擇菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空間。福建酒店廚房設備設計安裝也是十分的重要,會直接影響到整體的裝修風格。
        一.一般餐廳的廚房面積不低于用餐區域面積的35%,廚房的吊頂高度應不低于2700mm。

        二.廚房的后勤區需求降板至少300mm~350mm,開放式廚房需降板150mm,以便當推入式冷庫和地溝的設備。

        三.廚房負載一般區域負載要求為500kg/,特別結構區域負載700kg/,一般庫房和冷庫負載800kg/。

        四.廚房區和食物加工區所發生的帶有油脂的廢水,必須先通過隔油池才干排放到污水渠。廚房隔油池應規劃在廚房區域之外,其容量能滿意一星期處理一次的要求。 

        五.部分食物加工設備和洗碗機需求用蒸汽加熱,但其設備本身并不帶蒸汽加熱器,需求由蒸汽管道供給蒸汽。

        六、操作途徑高度:在廚房里干活時,操作途徑的高度對防止疲憊和活絡回身起到抉擇性效果。當您耐久地屈體向前20度時,將對您的腰部發生大負荷,一朝一夕腰疼也就伴隨而來。所以,一定要依您的身高來抉擇途徑的高度。

廚房設備設計安裝


        七、燈光安頓:廚房燈光需分紅兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗刷、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部安頓部分燈光,設置便當的開關設備,還有功用出色的抽油煙機一般也有燈光,對烹飪來說是足夠了。

        八、嵌在櫥柜中的電器設備:新房的廚房規劃中,可因每個人的不同需求,把相關廚房用具安頓在櫥柜中的恰當方位,便當打開、運用。

        九、廚房里的矮柜有抽屜:廚房里的矮柜做成有推拉式抽屜的,這樣便當取放,視覺也較好。而吊柜一般做成30-40cm寬的多層格子,柜門做成對開,或許折疊拉門方法。

        十、充沛運用有用空間:吊柜與操作途徑之間的空地,一般可以運用起來,易于放取一些烹飪中心所需的用具,有的還可以作為簡易的卷簾門,防止小電器落塵土。如食物加工機、烤面包機等。

        十一、孩子的安全防護:廚房里許多當地要考慮到防止孩子發生危險。如爐臺上設置必要的護欄,防止鍋碗落下,各種洗刷制品應放在矮柜下(洗刷池)專門的柜子,尖刀等用具應擺在有安全打開的抽屜里。

        十二、能坐著干活:廚房里不少活是徹底可以坐著干的,這樣可以使您脊椎得以放松,所以,為您自己設置一個可以坐著干活的附加途徑。

        十三、廢物擺放:廚房里廢物量較大,氣味也大,易于放在便當傾倒,又隱蔽的當地。比如,在洗漱池下的矮柜門上,設一個廢物筒,或答應推拉式的廢物抽屜。

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