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福州廚房用具 360 樣，樣樣都要精挑細選啊：從炒菜煮湯的鍋，到鍋鏟、清潔海綿、砧板等等等等，每一環節對健康都很重要。
福州廚房用具的三大要領
1. 使用容易清洗，內部沒有裂痕和損傷的鍋。表面損傷可能滯留食物并滋生細菌。
2. 推薦使用木頭、竹子或者硅膠的鏟子。不要用鐵質以及金屬材質的鏟子，可能會劃傷鍋表面。
3. 如果鍋表面的涂層有破損，最好就不要用了。
福州廚房用具怎么選？
1. 鐵鍋：并不能補血
鐵鍋應該是使用最普遍，也非常受歡迎的一種鍋。
聽說用鐵鍋做菜可以預防貧血？
其實并沒有那么夸張。鐵鍋所溶出的鐵，是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。
這幾年有一些「高大上」的鑄鐵鍋非常流行，這種鍋非常重，琺瑯款顏色也豐富，當然價錢不便宜。
鑄鐵鍋的優點不少：
導熱和受熱比較均勻，可以不用費力顛勺；
保溫性比較好，直接把鑄鐵鍋端上桌菜肴還能保溫；
密封性好，煲湯囤菜時不易流失水分，保留原汁原味；
既可以上明火，又可以進烤箱。
總的來說，鑄鐵鍋是很好的選擇，但是，價格不菲哦～
2. 不銹鋼鍋：性價比很高
不銹鋼鍋價格便宜、加熱快，可以用于中高溫加熱。大多數不銹鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。
聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森??？
這純屬謠言，我國對不銹鋼制品有嚴格規定，只要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。
3. 不粘鍋（特氟龍）：千萬不能空燒
不粘鍋，是在鍋的內表面多了一層不粘的，抗熱抗劃傷的涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍。
這種鍋清洗方便，煎魚燒肉時也不用提心吊膽擔心燒焦。
聽說特氟龍涂層有毒？
其實，福州廚房用具日常烹飪完全不用擔心。特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫也一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心涂層分解釋放有毒物質。
但是，需要提醒大家的是，千萬不能空燒。（空燒 5 分鐘，溫度可以達到 800 度）
4. 鋁鍋：建議選不粘款
建議選擇不粘的，抗劃傷的陽極電鍍鋁鍋。這種鋁鍋表面有一層致密的氧化鋁保護層，不但抗食物腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜里導致的鋁超標風險。
但當涂層有損傷，或是沒有涂層的鋁鍋就沒有這么安全了。雖然有研究說即使這樣溶進菜里的鋁也并不多，但保險起見，一旦發現涂層有損傷，還是盡量不要用，特別是家里有孕婦或孩子的情況。
5. 陶瓷鍋：煲湯神器
很多喜歡煲湯的小伙伴都會備一個陶瓷鍋，小火慢燉，美味極了。
挑選時：
不要購買來源不明的的陶瓷鍋，因為可能會含鉛。選擇正規廠家的，并且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準范圍內的產品。
使用時：
避免盛酸性食物，比如番茄，醋等會加速陶瓷鍋中的鉛溶出；
當陶瓷鍋表面破損，或者清洗干凈后，表面還是有黃色或者一些臟兮兮的污漬時，就不要使用了。
不要隨便用陶瓷容器來裝食物，特別是旅游時買回來的陶瓷手工藝品。
6. 銅鍋：火鍋最愛
一般家里很少用銅鍋，基本在外面涮火鍋時才會看到。
銅鍋加熱比較均勻，不過銅離子這種重金屬一旦釋放出來，很容易過量，造成惡心、嘔吐、腹瀉。所以一般銅鍋表面都會加上涂層，阻止銅的釋放。記得要留意涂層的狀況，一旦有破損，立即停止使用。
值得注意的是，在一些農村，或者年紀大的人，手里可能會有一些有年代感的銅鍋。那個時候的涂層材料還不夠好，可能含有錫和鎳。如有發現這種老銅鍋，還是不要用了。
7. 砧板：洗完一定要擦干
最好選擇塑料、大理石、鋼化玻璃或者高溫陶瓷的砧板，因為容易清洗。而木頭或者竹子菜板不容易洗干凈，容易滋生細菌。
福州廚房用具廠家建議至少準備 2 塊砧板，分開處理生食和熟食。
清洗菜板小貼士：
每次用完后，用熱水加一點點洗滌劑清洗。然后用流動的水沖干凈，自然晾干或者用廚房用紙擦干。
8. 海綿球：及時消毒和更換
洗碗洗鍋用的海綿球非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。
這里介紹三種方法：
每個星期換一塊；
把海綿放在微波爐里轉一分鐘，可以殺死 99% 的微生物；
如果有洗碗機，用清洗和干燥循環功能，并把溫度設置在 60℃ 以上。
